问题库

在随州的宴席上,红烧肉是必备的一道菜吗?

卖衣服的阿朵
2021/4/8 16:04:47
在随州的宴席上,红烧肉是必备的一道菜吗?
最佳答案:

很高兴回答这个问题,在随州的宴席上是没有红烧肉的,宴席上主要有三鲜,梅菜扣肉这两道菜是主打菜,火锅主要有羊肉炖胡萝卜,猪腿炖莲藕,老母鸡火锅,荤菜有鳝鱼,卤牛肉,红烧武昌鱼或者是清蒸鲈鱼,麻辣小龙虾,一份辣椒炒素瘦肉,素菜一般都是应季蔬菜两份,最后就是一个猪肝汤或者银耳羹或者米酒汤圆。

小傲气中华

2021/4/16 9:52:40

我来回答

匿名 提交回答
其他回答(1个)

1个回答

  • 亮视界

    2021/4/13 17:00:01

    您好,非常高兴回答您提出的问题,你喜欢吃红烧肉吗?你一般怎么烧的?

    只要一说起红烧肉,脑海里都会不断浮现那肥瘦相间的猪肉,那诱人的颜色,想想就口水直流呀,要说不喜欢吃红烧肉的人,肯定是很少的,一盘红烧肉,一碗大米饭,红烧肉的菜汁淋到米饭上,一口肉,一口饭那叫一个香呀,我也是非常喜欢吃红烧肉的,但是不能多吃,怕控制不住自己呀,哈哈!

    平常的时候也会在菜市场购买食材自己制作红烧肉,可以给大家分享下我的做法,做的是普通家庭做法,用料简单,不是非常专业,仅供娱乐哈。


    准备食材

    • 1、五花肉:当然是首选有肥有瘦的五花肉了呀,洗净切成3-5里面左右的块状备用;
    • 2、八角:准备3个八角备用;
    • 3、香叶:再准备3片香叶备用;
    • 4、桂皮:准备1片桂皮备用;
    • 5、冰糖:准备80g冰糖备用;
    • 6、葱段:准备4-5根葱段就行了;
    • 7、姜蒜:4-5片姜片,3-4瓣蒜备用。

    开始制作

    • 1、我一般会焯下水,五花肉块用冷水下锅,等水烧开了之后再接着煮个5分钟左右就可以捞出备用了;
    • 2、起锅烧油,加少许油即可,然后把事先准备好的八角、香叶、桂皮放进去煸出香味出来,紧接着倒入准备好的冰糖,继续炒,等炒等差不多变成了微黄色了,就可以把我们焯过水的五花肉倒入锅内了,然后快速翻炒,肉会慢慢变成微黄色之后,加入料酒和老抽(少量老抽就行了),然后翻炒均匀;
    • 3、上面把佐料和五花肉炒制均匀之后,我们就可以开始加水烧了,注意这里我放的是开水哦,水正好没过肉就行了,然后把准备的姜蒜、葱段放进去,盖上锅盖,中小火焖煮30-40分钟左右之后,揭开锅盖,加入适量的食用盐,这个时候就可以开大火收汁了,等汤汁收的差不多了就可以出锅装盘了,一定要留一点点汤汁哦,这样吃的时候可以淋到米饭上,吃起来超级香的。

    这里我的红烧肉就制作完成了,一盘红烧肉、一碗大米饭,还有比吃红烧肉更过瘾方式吗?


    这里需要给大家分享下小细节

    • 1、五花肉要选择肥瘦相间的哦,可以稍微肥点的,这样吃起来口感更好哦;
    • 2、咱们在煸炒佐料和五花肉的时候,放少量的油,因为肥肉本来就容易出油,油多了就容易腻了。

    咱们都是喜欢吃红烧肉的人,但是也不能贪嘴哦,偶尔的打打牙祭就很满足了,毕竟这玩意儿实在是肥,容易得富贵病哦。大家都可以自己在家不断的研究哦,做出一道适合自己的红烧肉呢!

    以上就是我个人的分享了哦,希望可以帮到您呢,非常感谢!

相关问题