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肉食鸭怎么做好吃?

晨风木雨
2021/4/8 7:45:50
肉食鸭怎么做好吃?

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  • 看现在忆历史

    2021/4/16 4:10:53

    说起酸菜饺子首先就想到东北,恰巧本人就是出生在东北的面点师,我相信还是有资格回答这个问题的,在分享酸菜馅配方之前,先说说个人对于酸菜的一些理解,东北人都知道最适合吃酸菜的季节是冬天,其他节气虽然也能买到酸菜但是味道却不如冬天的好,因为酸菜本身就是东北人秋天采摘的白菜,由于冬天不好存放而研究出的一种特产,闲话到此,开始发配方

    酸菜馅配方

    猪肉馅半斤,盐4克,味精5克,酱油十五克,十三香适量,水2两,猪大油30克,香油少许,大葱花一两,姜沫十克,油梭子二两,酸菜五两

    制作过程:

    把肉馅放入盆中加入盐,味,十三香,酱油搅匀,然后分三次加入水搅匀,然后加入香油,猪大油,葱花,姜沫搅匀,然后加入剁碎的油梭子和酸菜搅匀即可

    个人心得:

    (1)可能很多人不知道什么事油梭子,油梭子就是猪板油熬大油剩下的肉渣,我相信很多人用他沾过白糖或者咸盐吃,而由于他独特的味道和酸菜特别的匹配,吃起来特别香

    (2)做酸菜陷首先要把酸菜冲洗干净,把酸菜里的异味一定要冲掉,这样做出的酸菜味道才会比较纯粹

    (3)做酸菜陷不要怕油大,因为酸菜本身就是油少了不好吃,大家想想用酸菜做比较出名的几种菜有几个是没有肉的

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